Radisson Hotel Group recrute un responsable du service F&B
Informations sur l'emploi
Titre du Poste : RESPONSABLE DU SERVICE F&B
Lieu du Travail : Mali
Radisson Hotel Group est l’une des sociétés hôtelières les plus importantes et les plus dynamiques au monde. Elle dispose d’un portefeuille en expansion de 1 400 hôtels en exploitation et en développement, avec une empreinte mondiale couvrant 115 pays.
Description du poste : Pour réussir dans ce rôle, vous aurez besoin de compétences en gestion et d’expérience tant à l’avant qu’à l’arrière de la maison. Vous serez chargé(e) de superviser la salle à manger, d’enregistrer les clients et d’équilibrer le nombre de places assises. En parallèle, vous embaucherez des cuisiniers et des serveurs qualifiés, établirez les horaires de travail, superviserez la préparation des aliments et veillerez au respect des réglementations en matière de santé et de sécurité des restaurants. Vous prêcherez par l’exemple et motiverez votre équipe durant les périodes de forte affluence.
Responsabilités :
- Coordonner les opérations quotidiennes du restaurant (front office et back office).
- Offrir un service de qualité supérieure et maximiser la satisfaction du client.
- Répondre efficacement aux réclamations des clients.
- Examiner régulièrement la qualité des produits et rechercher de nouveaux fournisseurs.
- Organiser et superviser les shifts.
- Évaluer les performances du personnel et fournir des retours constructifs.
- Estimer les besoins en biens, ustensiles de cuisine et produits d’entretien.
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité.
- Contrôler les coûts opérationnels et identifier des mesures pour réduire les déchets.
- Créer des rapports détaillés sur les revenus et dépenses.
- Promouvoir la marque et étendre la visibilité du restaurant.
- Former les nouveaux employés et les actuels sur les meilleures pratiques de service.
- Mettre en œuvre des politiques et protocoles pour assurer une exploitation fluide.
Informations complémentaires :
- Expérience avérée en tant que responsable de point de vente ou dans un rôle similaire.
- Bonne connaissance du secteur F&B, y compris les ingrédients et les plats.
- Expérience avec des logiciels de gestion de restaurant (ex: Micros).
- Solides compétences en leadership, motivation et gestion financière.
- Baccalauréat en administration des affaires (la gestion hôtelière ou l’école culinaire constitue un plus).
- Maîtrise du français et de l’anglais (lu et parlé).
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